■馬肉レシピ
なかなかスーパーなどでは手に入りませんが、
もし手に入れたら次の様にして馬刺し以外の食べ方も良いかもしれません。
どれも簡単ですので、機会があれば一度お試し下さい。
■馬肉のユッケジャンレシピ
【材料】
馬肉：２００ｇ
卵黄：１個
コチュジャン：適量
塩コショウ：適量
醤油：適量
松の実：適量
【作り方】
肉を細切りにし、松の実を適当な大きさに刻んで肉と混ぜ合わせます。
調味料類を１と混ぜ、しっかりと混ぜ合わせます。
器に盛って、中央に卵黄を乗せれば完成です。
■馬肉煮込みのレシピ
【材料】
馬肉：１００ｇ
豆腐：１丁
卵：１個
長ネギ：適量
だし汁：１５０ｃｃ
砂糖：大さじ２
赤味噌：大さじ１
みりん：大さじ１
さけ：大さじ１
【作り方】
馬肉を適当な大きさにスライスし、ボールに砂糖・醤油・味噌・みりんを合わせて味見をしながら味を加減します。
鍋に出し実を入れ、合わせた調味長とさけ、豆腐を加えて軽く煮込みます。
馬肉をサッと煮てから、煮上がりの直前に卵を落として完成です。
■馬肉の生春巻きレシピ
【材料】
馬肉：１５０ｇ
玉ねぎ：２０ｇ
小ねぎ：３本
ミニトマト：適量
マヨネーズ：適量
ドレッシング：少々
ライスペーパー：１枚
【作り方】
馬肉と玉ねぎを薄くスライスにして、ドレッシングでマリネにしておきます。
ライスペーパーを水で戻し、柔らかくなりましたら水分をとります。
水分が抜けたライスペーパーを広げて、玉ねぎ・肉・小ねぎの順に乗せます。
円状に巻いていき、５カットにしてミニトマトとマヨネーズを添えれば完成です。
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